Une qualité globalement satisfaisante. C’est ainsi que l’Onigc et Arvalis-Institut du végétal titrent leur enquête sur la qualité des blés français pour la récolte 2008. Sur une production de 37 millions de tonnes de blé tendre, 20 millions sont de qualité haut de gamme.
Les volumes sont là : la récolte de blé tendre 2008 s’élève à 37 millions de tonnes. Une production en nette hausse par rapport à 2007. Côté qualité, les paramètres sont plutôt satisfaisants. Le PS (poids spécifique) moyen national atteint 77,8kg/hl avec 84% de la récolte au dessus de 76kg/hl. Il n’était que de 75,1kg/hl en 2007. Les taux protéines sont en baisse par rapport à 2007 avec une moyenne de 11,5%. Les ¾ de la production restent supérieurs à 11%. Avec une teneur en eau moyenne de 13,6%, les grains pourront être conservés dans de bonnes conditions. La majorité des temps de chute d’Hagberg sont supérieurs à 220 secondes.
Pour la récolte 2008, 92% des surfaces ont été ensemencées avec des blés panifiables. « Avec une force boulangère correcte et un bon comportement en panification, la moisson 2008 permettra de répondre aux besoins des meuniers » indiquent l’Onigc et Arvalis-Institut du végétal. 20 millions de tonnes de blés sont classées haut de gamme (dont 2 millions de tonnes en classe E « exceptionnelle »).
La gamme des blés récoltés en 2008 devrait satisfaire, outre les exigences du marché intérieur, celles des clients européens et mondiaux.
Source : Terre-net 18/09/08
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